Zo­mer­se ri­sot­to met een zacht­ge­kookt ei­tje

Een vegetarische variant van risotto, hier heb je geen vlees bij nodig!

(4) waardeer
italiaans hoofdgerecht Een vegetarische variant van risotto, hier heb je geen vlees bij nodig! 4 personen
4 4

Advertentie

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Advertentie

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Breng een pan met het water en de bouillontablet aan de kook. Houd warm op laag vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de helft van de boter in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de Franse roerbakgroente en Provençaalse kruiden toe en bak 2 min. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Blijf herhalen tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.
  2. Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze. Verkruimel de kaas. Neem de pan van het vuur en meng de helft van de kaas en de rest van de boter door de risotto. Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper. Verdeel de risotto over diepe borden en leg het ei erop.

Tip:

Dit is een Allerhande Box gerecht.

Advertentie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 640 kcal
  • eiwit 24 g
  • koolhydraten 70 g
  • vet 28 g
    waarvan verzadigd 16 g
  • natrium 1.080 mg
  • vezels 5 g
Tags
Ook te zien in
Allerhande Box Week 24 2018

Zomerse risotto met een zachtgekookt eitje

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Zo­mer­se ri­sot­to met een zacht­ge­kookt ei­tje

1
1
  • 2 liter water
  • 1 groentebouillontablet
  • 2 tenen knoflook

Breng een pan met het water en de bouillontablet aan de kook. Houd warm op laag vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn.

2
2
  • 30 g ongezouten boter
  • 800 g Franse roerbakgroente
  • 4 tl gedroogde Provençaalse kruiden

Verhit de boter in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de Franse roerbakgroente en Provençaalse kruiden toe en bak 2 min.

3
3
  • 300 g risottorijst

Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen.

4
4

Blijf herhalen tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.

5
5
  • 4 eieren
  • 200 g witte kaas

Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze. Verkruimel de kaas.

Ei koken

Instructievideo

01:51 min.

6
6
  • 30 g ongezouten boter

Neem de pan van het vuur en meng de helft van de kaas en de boter door de risotto.

7
7

Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper. Verdeel de risotto over diepe borden en leg het ei erop.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.