Zomerse risotto met een zachtgekookt eitje
Een vegetarische variant van risotto, hier heb je geen vlees bij nodig!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 liter water
- 1 groentebouillontablet
- 2 tenen knoflook
- 60 g ongezouten roomboter
- 800 g Franse roerbakgroente
- 4 tl gedroogde Provençaalse kruiden
- 300 g risottorijst
- 4 eieren
- 200 g witte kaas
Advertentie
Bereiden
- Breng een pan met het water en de bouillontablet aan de kook. Houd warm op laag vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de helft van de boter in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de Franse roerbakgroente en Provençaalse kruiden toe en bak 2 min. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Blijf herhalen tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.
- Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze. Verkruimel de kaas. Neem de pan van het vuur en meng de helft van de kaas en de rest van de boter door de risotto. Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper. Verdeel de risotto over diepe borden en leg het ei erop.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 640 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 70 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 16 g - natrium 1.080 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Zomerse risotto met een zachtgekookt eitje
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zomerse risotto met een zachtgekookt eitje
- 2 liter water
- 1 groentebouillontablet
- 2 tenen knoflook
Breng een pan met het water en de bouillontablet aan de kook. Houd warm op laag vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn.
- 30 g ongezouten roomboter
- 800 g Franse roerbakgroente
- 4 tl gedroogde Provençaalse kruiden
Verhit de boter in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de Franse roerbakgroente en Provençaalse kruiden toe en bak 2 min.
- 300 g risottorijst
Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen.
Blijf herhalen tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.
- 4 eieren
- 200 g witte kaas
Kook ondertussen de eieren 6 min. Laat schrikken, pel en halveer ze. Verkruimel de kaas.
Ei koken
Instructievideo
01:51 min.
- 30 g ongezouten roomboter
Neem de pan van het vuur en meng de helft van de kaas en de boter door de risotto.
Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper. Verdeel de risotto over diepe borden en leg het ei erop.