Bloedsinaasappel
Bloedsinaasappel

Bloedsinaasappel

De bloedsinaasappel kan je ook wel het broertje van de ‘gewone’ sinaasappel noemen. Bloedsinaasappels hebben een lekkere friszure smaak die nóg frisser is dan zijn soortgenoten. Salades kan je dan ook heerlijk met partjes bloedsinaasappel verrijken!

Wat is een bloedsinaasappel?
Wat is een bloedsinaasappel?

Wat is een bloedsinaasappel?

Een bloedsinaasappel dankt zijn naam aan het ‘bloeden’ wanneer je hem opensnijd. Er bestaan twee variaties, de volbloed (de schil en het vruchtvlees zijn rood) en de halfbloed (die hebben alleen rood vruchtvlees). Van deze variaties bestaan weer verschillende rassen. De bloedsinaasappel is rond 1850 in het Middellandse Zeegebied ontstaan en groeien dan ook op warme locaties zoals Sicilië, Spanje en Israël. Deze sinaasappel wordt net zoals zijn oranje broertje zowel gegeten als geperst tot vruchtensap. Geperst lijkt het sap van deze vrucht niet alleen op bloed, maar ook op rode wijn. Daarom wordt de bloedsinaasappel ook wel de ‘wijnsinaasappel’ genoemd. Bloedsinaasappels zijn in seizoen van december tot maart.

Verschil tussen een gewone sinaasappel en een bloedsinaasappel?

Naast het verschil in uiterlijk zit het verschil tussen een bloedsinaasappel en een gewone sinaasappel hem vooral in de smaak. De bloedsinaasappel heeft een lekkere combinatie van licht zoet, zuur en is bitterder dan een gewone sinaasappel. De smaak is daarbij erg mild, zonder overheersend te zijn.

Verschil tussen een gewone sinaasappel en een bloedsinaasappel?
Verschil tussen een gewone sinaasappel en een bloedsinaasappel?
Zijn bloedsinaasappels gezond?
Zijn bloedsinaasappels gezond?

Zijn bloedsinaasappels gezond?

Bloedsinaasappels hebben voor de gezondheid dezelfde voordelen als gewone sinaasappels. Net als sinaasappels zijn ook bloedsinaasappels rijk aan vitamine C. Categorie: Serveer/eet op kamertemperatuur.

Waarmee kan je bloedsinaasappels combineren?

De bloedsinaasappel heeft een friszure smaak en is zeer geschikt voor een lekker sapje. Daarnaast is de bloedsinaasappel ook goed te verwerken in bijvoorbeeld een cake, omdat de gerechten daardoor niet te zoet worden. Ook zijn de delen van de bloedsinaasappel goed te marineren en kunnen ze gedroogd worden.

Waarmee kan je bloedsinaasappels combineren?
Waarmee kan je bloedsinaasappels combineren?
Hoe bewaar je bloedsinaasappels?
Hoe bewaar je bloedsinaasappels?

Hoe bewaar je bloedsinaasappels?

Bloedsinaasappels zijn dol op koude en droge lucht. Bewaren in de koelkast is dan ook het beste, of buiten wanneer het winter is. Het eten van een bloedsinaasappel is het lekkerste op eetkamertemperatuur. Een bloedsinaasappel is over het algemeen eén tot drie weken houdbaar.

Sorbetijs van bloedsinaasappel
Sorbetijs van bloedsinaasappel

Sorbetijs van bloedsinaasappel

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 1 bloedsinaasappel
  • 500 ml bloedsinaasappelsap
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • verse basilicum
Zet producten op mijn lijst
  1. Van sinaasappel 1 el schil raspen (sinaasappel bewaren). In pan 100 ml bloedsinaasappelsap, suiker en sinaasappelrasp al roerend verwarmen tot suiker is opgelost (niet laten koken). Rest van sinaasappelsap erdoor roeren. Mengsel laten afkoelen en in diepvriesdoos schenken. Doos 2 uur in vriezer zetten. Uit vriezer nemen en mengsel met vork losmaken. Doos 1 uur terug in vriezer zetten, daarna opnieuw met vork losmaken en nog 1 uur verder laten bevriezen. Sinaasappel dik schillen tot op vruchtvlees. Sinaasappelpartjes met scherp mesje tussen wit vliesje uitsnijden. Sinaasappelpartjes bestrooien met poedersuiker, op bord uitspreiden en laatste 30 min. in vriezer zetten. Na 4-5 uur krijgt sorbetijs goede structuur. IJs in grove krullen over vier coupes verdelen. Garneren met bevroren sinaasappelparten en basilicum.

Bloedsinaasappel recepten