Witte asperges met tomaten en eieren
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 700 g krieltjes
- 3 el ongezouten roomboter
- 3 el zonnebloemolie
- 500 g verse witte asperges
- 6 middelgrote eieren
- 30 g verse peterselie
- 250 g cherrytomaten
Advertentie
Bereiden
- Bak de krieltjes in de boter met olie goudbruin en gaar in ca. 20 min. Schil met een dunschiller de asperges vanaf 3 cm onder de kop en snijd aan de onderkant een stukje van 3 cm af. Breng ruim water aan de kook en kook hierin de asperges gaar in ca. 15 min.
- Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd ze in grove stukken. Snijd de peterselie fijn en halveer de tomaten. Meng de eieren, bijna alle peterselie en de cherrytomaten. Schep de rest van de peterselie door de krieltjes.
- Verdeel de asperges over borden, schep het mengsel van eieren, tomaten en peterselie over het midden van de asperges. Schep de krieltjes erbij en lepel de boter van de krieltjes over de asperges.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 420 kcal
- eiwit 15 g
- koolhydraten 38 g
-
vet 23 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Witte asperges met tomaten en eieren
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Witte asperges met tomaten en eieren
- 700 g krieltjes
- 3 el ongezouten roomboter
- 3 el zonnebloemolie
Bak de krieltjes in de boter met olie goudbruin en gaar in ca. 20 min.
- 500 g verse witte asperges
Schil met een dunschiller de asperges vanaf 3 cm onder de kop en snijd aan de onderkant een stukje van 3 cm af.
Breng ruim water aan de kook en kook hierin de asperges gaar in ca. 15 min.
- 6 middelgrote eieren
- 30 g verse peterselie
- 250 g cherrytomaten
Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd ze in grove stukken. Snijd de peterselie fijn en halveer de tomaten.
Meng de eieren, bijna alle peterselie en de cherrytomaten. Schep de rest van de peterselie door de krieltjes.
Verdeel de asperges over borden, schep het mengsel van eieren, tomaten en peterselie over het midden van de asperges.
Schep de krieltjes erbij en lepel de boter van de krieltjes over de asperges.