Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm
Perfect lunchgerecht voor op het werk, want je neemt 'm makkelijk mee (en hij is zó klaar).
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g krieltjes (ongeschild)
- 300 g diepvries tuinerwten
- ½ citroen
- 5 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 2 el traditionele olijfolie
- 170 g zoetzure augurken (pot a 340 g (gesneden))
- 200 g gerookte zalmsnippers (bakje 200 g)
- 75 g rucola (zak 75 g)
Advertentie
Bereiden
- Kook de krieltjes in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 10 min. gaar. Giet ze af en laat afkoelen. Doe de erwten in een schaal en schenk er kokend water over. Laat ze 1-2 min. staan. Laat ze uitlekken.
- Pers de citroen. Klop in een kom de yoghurt met de mayonaise en de olie tot een dressing. Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel zout.
- Snijd de krieltjes in plakken en schep met de augurken en de erwten door de dressing. Verdeel de aardappelsalade over de borden, leg de gerookte zalm erop en garneer met de rucola. Bestrooi met peper.
serveertip:
Je kunt de salade makkelijk meenemen in een bakje. Serveer de rucola ter plekke uit het zakje.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 525 kcal
- eiwit 34 g
- koolhydraten 39 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm
- 500 g krieltjes
- 300 g diepvries tuinerwten
Kook de krieltjes in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 10 min. gaar. Giet ze af en laat afkoelen. Doe de erwten in een schaal en schenk er kokend water over. Laat ze 1-2 min. staan. Laat ze uitlekken.
- ½ citroen
- 5 el Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 2 el traditionele olijfolie
Pers de citroen. Klop in een kom de yoghurt met de mayonaise en de olie tot een dressing. Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel zout.
- 170 g zoetzure augurken
- 200 g gerookte zalmsnippers
- 75 g rucola
Snijd de krieltjes in plakken en schep met de augurken en de erwten door de dressing. Verdeel de aardappelsalade over de borden, leg de gerookte zalm erop en garneer met de rucola. Bestrooi met peper.
serveertip:
Je kunt de salade makkelijk meenemen in een bakje. Serveer de rucola ter plekke uit het zakje.