Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een pan met het water aan de kook. Smelt de boter in een hapjespan en bak de hutspotgroente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en laat de bouillonblokjes oplossen in het kokende water.
Voeg de risottorijst en knoflook toe aan de hutspotgroente en bak ca. 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Roer de pompoenstukjes en nootmuskaat erdoor.
Schep de rijst met groente in de braadpan. Schenk de bouillon erbij en roer door. Bak de risotto ca. 30 min. in het midden van de oven. Roer elke 15 min. door. Controleer na 30 min. of de rijst gaar is. Roer dan de geitenkaas erdoor en zet nog 5 min. in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Neem de risotto uit de oven, breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 5 min. afgedekt rusten. Bestrooi met het amandelschaafsel.
Pompoenrisotto uit de oven
Gek op risotto? Probeer dan eens deze wintervariant met pompoen en geitenkaas. Heerlijk zacht en geitenkaas zorgt voor een mooie smaakcombiniatie.
- bereidingstipGebruik je een hoge braadpan met deksel (Ø 22 cm, AH Spaaractie)* voor in de oven? Dan kan de garingstijd wat langer zijn.
- variatietipIn plaats van geitenkaas kun je ook Parmezaanse kaas gebruiken. Het recept is dan niet meer vegetarisch.
Gerelateerde recepten
Pompoenrisotto uit de oven
Gek op risotto? Probeer dan eens deze wintervariant met pompoen en geitenkaas. Heerlijk zacht en geitenkaas zorgt voor een mooie smaakcombiniatie.
hoofdgerecht
4 personen
520 kcal
15 min. bereiden
5 min. wachten
35 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een pan met het water aan de kook. Smelt de boter in een hapjespan en bak de hutspotgroente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en laat de bouillonblokjes oplossen in het kokende water.
Voeg de risottorijst en knoflook toe aan de hutspotgroente en bak ca. 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Roer de pompoenstukjes en nootmuskaat erdoor.
Schep de rijst met groente in de braadpan. Schenk de bouillon erbij en roer door. Bak de risotto ca. 30 min. in het midden van de oven. Roer elke 15 min. door. Controleer na 30 min. of de rijst gaar is. Roer dan de geitenkaas erdoor en zet nog 5 min. in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Neem de risotto uit de oven, breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 5 min. afgedekt rusten. Bestrooi met het amandelschaafsel.
bereidingstip:Gebruik je een hoge braadpan met deksel (Ø 22 cm, AH Spaaractie)* voor in de oven? Dan kan de garingstijd wat langer zijn.
variatietip:In plaats van geitenkaas kun je ook Parmezaanse kaas gebruiken. Het recept is dan niet meer vegetarisch.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
900 ml kokend water
25 g ongezouten roomboter
500 g hutspotgroente
2 tenen knoflook
1½ groentebouillonblokje
250 g risottorijst
400 g koelverse muskaatpompoenstukjes
1 tl gemalen nootmuskaat
200 g geitenkaas schijfjes
30 g amandelschaafsel
Dit heb je nodig
lage braadpan met deksel: Ø 28 cm