Couscoussalade met raapstelen
Zodra we de eerste raapstelen zien liggen, is de lente begonnen. Een beetje pittig en heerlijk door de couscous!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 handsinaasappel
- 1 el ras el hanout specerijenmelange
- 300 g volkoren speltcouscous
- 3 el extra vierge olijfolie
- 100 g Taggia olijven
- 500 g romaatjes
- 200 g radijsjes
- 2 bosjes raapstelen
- 1 limoen
- 200 g cottagecheese
Advertentie
Bereiden
- Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Vul het sap aan met water tot 500 ml (per 4 personen) en breng samen met de ras el hanout aan de kook.
- Doe de couscous en het sinaasappelrasp in een kom en schenk het hete sinaasappelwater erover. Roer door en laat 5 min. staan. Roer de couscous los met een vork. Roer de olie en olijven erdoor. Breng de couscous op smaak met peper.
- Halveer de romaatjes, snijd de radijsjes in vieren en snijd de raapstelen grof. Schep de romaatjes, radijs en raapstelen door de couscous. Snijd de limoen in partjes. Verdeel de cottagecheese erover en serveer met de limoen.
variatietip:
In plaats van raapstelen kun je ook 85 g rucola gebruiken. Raapstelen zijn een echte voorjaarsgroente. Mocht het mooie weer wat later komen, dan liggen de raapstelen wat later in de winkel.
Couscoussalade met raapstelen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 520 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 61 g
-
vet 20 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 440 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Couscoussalade met raapstelen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Couscoussalade met raapstelen
- 1 handsinaasappel
Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit.
- 1 el ras el hanout specerijenmelange
Vul het sap aan met water tot 500 ml (per 4 personen) en breng samen met de ras el hanout aan de kook.
- 300 g volkoren speltcouscous
Doe de couscous en het sinaasappelrasp in een kom en schenk het hete sinaasappelwater erover. Roer door en laat 5 min. staan.
- 3 el extra vierge olijfolie
- 100 g Taggia olijven
Roer de couscous los met een vork. Roer de olie en olijven erdoor. Breng de couscous op smaak met peper.
- 500 g romaatjes
- 200 g radijsjes
- 2 bosjes raapstelen
Halveer de romaatjes, snijd de radijsjes in vieren en snijd de raapstelen grof. Schep de romaatjes, radijs en raapstelen door de couscous.
- 1 limoen
- 200 g cottagecheese
Snijd de limoen in partjes. Verdeel de cottagecheese erover en serveer met de limoen.
variatietip:
In plaats van raapstelen kun je ook 85 g rucola gebruiken. Raapstelen zijn een echte voorjaarsgroente. Mocht het mooie weer wat later komen, dan liggen de raapstelen wat later in de winkel.