Prei-tuinerwtensalade
Gekookt blijft prei zijn mooie groene kleur houden, en die specifieke smaak.
Ingrediënten
4 personen
3
preien
200 g
diepvries tuinerwten
75 g
veldsla
2 el
kappertjes
½ el
gedroogde oregano
3 el
olijfolie frisse citroen
Aan de slag
Was de prei, snijd in stukken van 3 cm en kook in 6 min. gaar. Kook de laatste 2 min. de tuinerwten mee. Laat uitlekken in een vergiet. Laat 30 min. afkoelen.
Doe de prei en tuinerwten in een ruime schaal. Schep om met de veldsla, kappertjes, oregano en olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
variatietipRooster 25 g geschaafde amandelen in een koekenpan zonder olie of boter, laat afkoelen en bestrooi de salade ermee.
bewaartipJe kunt deze salade één dag van tevoren maken, maar schep de veldsla er pas vlak voor het serveren door. Bewaar afgedekt in de koelkast.