Quinoasalade met friszoete appel en manchego
Robuust gerecht met amandelen.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 100 g witte quinoa
- 320 ml water
- 2 tl Franse mosterd
- 2 el extra vierge olijfolie
- 3 el appelciderazijn
- 1 jazz-appel
- 10 g verse selderij
- 40 g ongezouten geroosterde amandelen
- 80 g jonge bladsla met veldsla
- 150 g Manchego kazen (stuk)
Keukenspullen
- keukenmachine
Advertentie
Bereiden
- Doe de quinoa met 320 ml water in een pan. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag zodra het water kookt en laat 10 min. koken. Giet het overtollige water af.
- Klop ondertussen een dressing van de mosterd, 3/4 van de olie en 1/2 van de appelciderazijn. Was de appel en snijd horizontaal in zo dun mogelijke plakken. Snijd de helft van de blaadjes van de selderij grof (de steeltjes worden niet gebruikt). Besprenkel de appelplakken met 1 el azijn en meng met de grofgesneden selderij.
- Doe de amandelen in de keukenmachine en maal fijn of hak ze fijn met een mes.
- Meng in een grote kom de quinoa met de rest van de selderij, amandelen, bladsla en de rest van de olie.
- Snijd de manchego in dunne plakken. Verdeel de quinoa over de borden, besprenkel met de dressing en verdeel de appel- en manchegoplakken erover.
variatietip:
In plaats van quinoa kun je ook wilde & witte rijst (pak 500 g, AH Excellent) gebruiken.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 672 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 41 g
-
vet 44 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 700 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Quinoasalade met friszoete appel en manchego
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quinoasalade met friszoete appel en manchego
- 100 g witte quinoa
- 320 ml water
Doe de quinoa met het water in een pan.
Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag zodra het water kookt en laat 10 min. koken. Giet het overtollige water af.
- 2 tl Franse mosterd
- 1½ el extra vierge olijfolie
- 1 el appelciderazijn
Klop ondertussen een dressing van de mosterd, olie en appelciderazijn.
- 1 jazz-appel
- 10 g verse selderij
Was de appel en snijd horizontaal in zo dun mogelijke plakken. Snijd de helft van de blaadjes van de selderij grof (de steeltjes worden niet gebruikt).
- 2 el appelciderazijn
Besprenkel de appelplakken met de azijn en meng met de grofgesneden selderij.
- 40 g ongezouten geroosterde amandelen
Doe de amandelen in de keukenmachine en maal fijn of hak ze fijn met een mes.
- ½ el extra vierge olijfolie
- 80 g jonge bladsla met veldsla
Meng in een grote kom de quinoa met de rest van de selderij, amandelen, bladsla en de rest van de olie.
- 150 g Manchego kazen
Snijd de manchego in dunne plakken. Verdeel de quinoa over de borden, besprenkel met de dressing en verdeel de appel- en manchegoplakken erover.
variatietip:
In plaats van quinoa kun je ook wilde & witte rijst (pak 500 g, AH Excellent) gebruiken.