Knapperige salade
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 handappels
- 1 rode ui
- 1 courgette
- ¼ witte kool
- 1 rode peper
- 1 citroen
- 4 augurken (variatie mogelijk)
- 6 el yoghurt 0% vet
- 1 el Zaanse mosterd
- 3 el extra vergine olijfolie
- 20 g verse platte peterselie (bakje)
- 25 g gezouten pinda's
Advertentie
Bereiden
- Rasp de appel, ui, courgette en kool op de grove rasp van uw keukenmachine (of met de hand) en doe alles in een kom. Snijd het steeltje van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de rode peper fijn en voeg toe.
- Boen de citroen schoon en pers het sap eruit. Snijd augurk fijn en meng yoghurt, augurk en mosterd met een beetje citroensap en flinke snuf peper. Meng dit met de geraspte groenten, olijfolie en het merendeel van de peterselie tot een heerlijk romig mengsel. Hak of stamp in een vijzel de pinda's in kleine stukken. Strooi rest van de peterselie en pinda's over de salade voor een lekkere bite.
Rode peper schoonmaken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 255 kcal
- eiwit 8 g
- koolhydraten 21 g
-
vet 14 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 195 mg
- vezels 5 g
Pittigheid
Ook te zien in
Knapperige salade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Knapperige salade
- 2 handappels
- 1 rode ui
- 1 courgette
- ¼ witte kool
Rasp de appel, ui, courgette en kool op de grove rasp van uw keukenmachine (of met de hand) en doe alles in een kom.
- 1 rode peper
Snijd het steeltje van de rode peper, halveer in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de rode peper fijn en voeg toe.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo
00:34 min.
- 1 citroen
- 4 augurken
- 6 el yoghurt 0% vet
- 1 el Zaanse mosterd
Boen de citroen schoon en pers het sap eruit. Snijd augurk fijn en meng yoghurt, augurk en mosterd met een beetje citroensap en flinke snuf peper.
- 3 el extra vergine olijfolie
- 20 g verse platte peterselie
Meng dit met de geraspte groenten, olijfolie en het merendeel van de peterselie tot een heerlijk romig mengsel.
- 25 g gezouten pinda's
Hak of stamp in een vijzel pinda's (een handje is 25 g) in kleine stukken. Strooi rest van peterselie en pinda's over de salade voor een lekkere bite.