Ingrediënten
4 personen
2 dl
zonnebloemolie
1 zak
oosterse wokgroente
1 blik
linzen
225 g
bloem
1 eetlepel
kerriepoeder
2 theelepels
suiker
3
eieren
2 dl
melk
1 zakje
amandelschaafsel
1 pot
raita
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
In wok 2 el olie verhitten en groenten hierin 3 min. roerbakken. Linzen goed laten uitlekken. In ruime schaal bloem, 1 1/2 tl zout, kerriepoeder, suiker, eieren en helft van melk mengen en roeren tot heel dik beslag. Beetje bij beetje rest melk toevoegen. Wokgroenten, linzen en amandelen erdoor scheppen. In ruime koekenpan rest olie verhitten. Een paar juslepels vol groentemengsel naast elkaar in pan scheppen en groentekoekjes om en om in ca. 4 min. bruin en gaar bakken. Uit pan halen, op keukenpapier laten uitlekken (eventueel in oven op 120 °C warmhouden) en rest bakken. Warme groentekoekjes op 4 borden leggen en raita erbij geven.