Gnocchi met citroenricotta
Alsof je op een zonnig Italiaans terrasje zit: gnocchi met frisse citroen, verse kruiden en twee soorten kaas.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 courgettes
- 15 g peterselie
- 15 g verse basilicum
- 2 el traditionele olijfolie
- 500 g gnocchi
- 50 g Grana Padano kazen
- 1 citroen
- 250 g ricotta
Advertentie
Bereiden
- Snijd de courgettes in kleine blokjes. Snijd de peterselie en het basilicum fijn.
- Verhit de olie in een braadpan. Bak de courgette al omscheppend in 5-7 min. goudbruin. Neem uit de pan en voeg peper en zout toe. Kook de gnocchi gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas grof.
- Rasp een halve theelepel citroenschil. Snijd de citroen doormidden en pers een van de helften uit. Roer het citroenrasp, -sap en de kruiden door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Schep de courgette en het ricottamengsel luchtig door de gnocchi. Bestrooi met de geraspte kaas.
serveertip:
Houd wat blaadjes van de peterselie en de basilicum apart en gebruik ze als garnering.
Gnocchi met citroenricotta
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 425 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 50 g
-
vet 17 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 445 mg
- vezels 3 g
Ook te zien in
Gnocchi met citroenricotta
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gnocchi met citroenricotta
- 2 courgettes
- 15 g peterselie
- 15 g verse basilicum
Snijd de courgettes in kleine blokjes. Snijd de peterselie en het basilicum fijn.
Tip: Houd wat blaadjes van de peterselie en het basilicum apart en gebruik ze als garnering.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een braadpan. Bak de courgette al omscheppend in 5-7 min. goudbruin. Neem uit de pan en voeg peper en zout toe.
- 500 g gnocchi
- 50 g Grana Padano kazen
Kook de gnocchi gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas grof.
- 1 citroen
Boen de citroen schoon. Rasp een halve theelepel citroenschil. Snijd de citroen doormidden en pers 1 van de helften uit.
- 250 g ricotta
Roer het citroenrasp, -sap en de kruiden door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de courgette en het ricottamengsel luchtig door de gnocchi. Bestrooi met de geraspte kaas. Bon appétit!
serveertip:
Houd wat blaadjes van de peterselie en de basilicum apart en gebruik ze als garnering.