Mediterrane zomersalade met frambozendressing
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 150 g verse frambozen
- 3 el traditionele olijfolie
- ½ el balsamicoazijn
- 1 tl kristalsuiker
- 1 el kraanwater
- 250 g magere spekreepjes
- 1 vers stokbrood
- 100 g roombrie
- 1 rode ui
- 75 g rucola slamelange
- 100 g zwarte olijven zonder pit
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Pureer met de staafmixer de helft van de frambozen met ⅔ van de olie, azijn en suiker. Verdun de dressing met het water en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd het stokbrood schuin in sneetjes en rooster het lichtkrokant in de broodrooster. Snijd de brie in plakjes en de ui in ringen.
- Mix ¾ van de dressing door de rucola. Leg de aangemaakte rucola op borden en verdeel de brie, spekreepjes, rode ui, olijven en de rest van de frambozen erover. Sprenkel de rest van de dressing over de salade. Serveer met de sneetjes stokbrood.
variatietip:
Je kunt de frambozen vervangen door (een combinatie van) aardbeien, bramen of rode bessen.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 470 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 31 g
-
vet 32 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Mediterrane zomersalade met frambozendressing
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mediterrane zomersalade met frambozendressing
- 75 g verse frambozen
- 2 el traditionele olijfolie
- ½ el balsamicoazijn
- 1 tl kristalsuiker
- 1 el kraanwater
Pureer met de staafmixer de frambozen met de olie, azijn en suiker. Verdun de dressing met het water en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
- 1 el traditionele olijfolie
- 250 g magere spekreepjes
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 1 vers stokbrood
- 100 g roombrie
- 1 rode ui
Snijd het stokbrood schuin in sneetjes en rooster het lichtkrokant in de broodrooster. Snijd de brie in plakjes en de ui in ringen.
- 75 g rucola slamelange
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 75 g verse frambozen
Mix ¾ van de dressing door de rucola. Leg de aangemaakte rucola op borden en verdeel de brie, spekreepjes, rode ui, olijven en de frambozen erover.
Sprenkel de rest van de dressing over de salade. Serveer met de sneetjes stokbrood.
variatietip:
Je kunt de frambozen vervangen door (een combinatie van) aardbeien, bramen of rode bessen.