bewaar
Wittebonensoep met spruiten
Wittebonensoep met spruiten
bewaar

Wittebonensoep met spruiten

30 min. bereiden
65waarderingen

Ingrediënten

4 eetlepels

olijfolie

1 grote

ui

2 teentjes

knoflook

1 zak

spruitjes

1 eetlepel

gedroogde tijm

2 blikken

witte bonen

1 liter

vleesbouillon

100 g

achterham

Aan de slag

Verwarm 3 el olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook in 4-5 minuten zachtjes glazig. Snijd de spruiten in vieren en bak ze 1 minuut mee. Voeg de tijm en de inhoud van beide blikken witte bonen toe. Schenk de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog 10 minuten zachtjes koken. Druk met een stamper de groenten fijn en roer goed, tot de soep mooi gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de ham in brede repen en bak ze in een koekenpan in 1 el olie al omscheppend bruin. Schep de soep in vier kommen en verdeel de ham erover.