Sabayon met aardbeien
Sabayon is een luchtig Italiaans dessert van eieren, suiker en likeur. Lekker met aardbeien.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g verse aardbeien (op kamertemperatuur)
- 4 middelgrote eieren
- 3 el witte basterdsuiker
- 100 ml anijslikeur (of sinaasappellikeur, Gall&Gall)
Advertentie
Bereiden
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en was de aardbeien voorzichtig. Laat in een vergiet uitlekken. Halveer de aardbeien en verdeel ze over de wijnglazen of glazen schaaltjes. Breng in een pan ruim water aan de kook. Splits ondertussen de eieren.
- Klop in een hittebestendige kom de eierdooiers (eiwit wordt niet gebruikt) en suiker ca. 5 min. met de mixer, tot het mengsel lichtgeel en romig is. Zet het vuur zeer laag, zodat het water onder het kookpunt blijft. Zet de kom op de pan (bodem mag het water niet raken).
- Schenk de likeur al kloppend met mixer geleidelijk bij het dooiermengsel. Blijf het mengsel 10-15 min. kloppen, tot de sabayon gebonden en luchtig is. Schep de sabayon over de aardbeien en serveer direct.
variatietip:
De sabayon kan ook gemaakt worden met een zoete wijn, zoals Muscat de Lunel, zoete sherry of marsala.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 180 kcal
- eiwit 4 g
- koolhydraten 18 g
-
vet 7 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 10 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Sabayon met aardbeien
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Sabayon met aardbeien
- 250 g verse aardbeien
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en was de aardbeien voorzichtig. Laat in een vergiet uitlekken.
- 4 middelgrote eieren
Halveer de aardbeien en verdeel ze over de wijnglazen of glazen schaaltjes. Breng in een pan ruim water aan de kook. Splits ondertussen de eieren.
- 3 el witte basterdsuiker
Klop in een hittebestendige kom de eierdooiers (eiwit wordt niet gebruikt) en suiker ca. 5 min. met de mixer, tot het mengsel lichtgeel en romig is.
Zet het vuur zeer laag, zodat het water onder het kookpunt blijft. Zet de kom op de pan (bodem mag het water niet raken).
- 100 ml anijslikeur
Schenk de likeur al kloppend met mixer geleidelijk bij het dooiermengsel. Blijf het mengsel 10-15 min. kloppen, tot de sabayon gebonden en luchtig is.
Schep de sabayon over de aardbeien en serveer direct.
variatietip:
De sabayon kan ook gemaakt worden met een zoete wijn, zoals Muscat de Lunel, zoete sherry of marsala.