Paddenstoelenstroganoff met röstikoekjes
Superlekker, superveel groenten en supersnel klaar.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 600 g aardappelrösties
- 1 zoete puntpaprika
- 4 el traditionele olijfolie
- 2 el natuurazijn
- 250 g cherrytomaten
- 75 g rucola slamelange
- 250 g kastanjechampignons
- 2 tl kruidenmix al-andalus
- 185 g roomkaas naturel
Advertentie
Bereiden
- Verhit een ruime koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de rösties in 12 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege. Snijd ondertussen de steel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Klop een dressing 2 el olie en 1 el azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de cherrytomaten en meng samen met de dressing door de sla.
- Snijd de champignons in kwarten. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de champignons en paprika met de al-andalus 5 min. op hoog vuur. Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 1 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en de rest van de azijn. Serveer de paddenstoelenstroganoff met de rösties en de salade.
serveertip:
Lekker met fijngesneden peterselie.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 505 kcal
- eiwit 9 g
- koolhydraten 43 g
-
vet 31 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 610 mg
- vezels 11 g
Ook te zien in
Paddenstoelenstroganoff met röstikoekjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Paddenstoelenstroganoff met röstikoekjes
- 600 g aardappelrösties
Verhit een ruime koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de rösties in 12 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege.
- 1 zoete puntpaprika
Snijd ondertussen de steel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- 2 el traditionele olijfolie
- 1 el natuurazijn
- 250 g cherrytomaten
- 75 g rucola slamelange
Klop een dressing van de olie en azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de cherrytomaten en meng samen met de dressing door de sla.
- 250 g kastanjechampignons
- 2 el traditionele olijfolie
- 2 tl kruidenmix al-andalus
Snijd de champignons in kwarten. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de champignons en paprika met de al-andalus 5 min. op hoog vuur.
- 185 g roomkaas naturel
- 1 el natuurazijn
Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 1 min. op laag vuur. Breng op smaak met peper en de rest van de azijn.
Serveer de paddenstoelenstroganoff met de rösties en de salade.
serveertip:
Lekker met fijngesneden peterselie.