Orzosalade met erwten, spinazie & spek
Orzo, ook wel bekend als riso, wordt veel gebruikt in mediterrane gerechten.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g riso pasta
- 300 g diepvries tuinbonen (ontdooid)
- 50 g ongezouten pistachenoten
- 200 g magere gerookte spekreepjes
- 300 g diepvries tuinerwten (pak 450 g)
- 100 g verse spinazie
- 2 el citroensap
- 15 g verse munt
- 50 g Pecorino Romano (kaas)
Advertentie
Bereiden
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen een inkeping in de vliesjes van de tuinbonen en duw de boon eruit (dubbeldoppen). Verhit een hapjespan zonder olie of boter en rooster de noten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
- Bak ondertussen het spek in dezelfde pan zonder olie of boter in 6 min. uit. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat het bakvet achter. Bak de tuinbonen en tuinerwten 3 min. op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Neem van het vuur. Meng de orzo, het spek, de spinazie en het citroensap door de groenten. Schep in een grote schaal. Laat 5 min. staan.
- Hak ondertussen de noten fijn, snijd de munt fijn en schaaf de kaas. Meng de noten, munt en kaas door de salade en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Orzosalade met erwten, spinazie & spek
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 650 kcal
- eiwit 29 g
- koolhydraten 70 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 735 mg
- vezels 11 g
Ook te zien in
Orzosalade met erwten, spinazie & spek
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Orzosalade met erwten, spinazie & spek
- 300 g riso pasta
Kook de orzo (riso) volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 300 g diepvries tuinbonen
Maak ondertussen een inkeping in de vliesjes van de tuinbonen en duw de boon eruit (dubbeldoppen).
- 50 g ongezouten pistachenoten
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en rooster de noten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
- 200 g magere gerookte spekreepjes
Bak ondertussen het spek in dezelfde pan zonder olie of boter in 6 min. uit. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat het bakvet achter.
- 300 g diepvries tuinerwten
Bak de tuinbonen en tuinerwten 3 min. op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Neem van het vuur.
- 100 g verse spinazie
- 2 el citroensap
Meng de orzo, het spek, de spinazie en het citroensap door de groenten. Schep in een grote schaal. Laat 5 min. staan.
- 15 g verse munt
- 50 g Pecorino Romano
Hak ondertussen de noten fijn, snijd de munt fijn en schaaf de kaas.
Meng de noten, munt en kaas door de salade en breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker!