Japanse zalmyakitori met knapperige groentenoedels
Yaki betekent 'gegrild' en tori 'vogel'. Wij kiezen voor zalm in plaats van kip.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 cm verse gember
- 100 ml Japanse sojasaus
- 50 ml mirin (Japanse rijstwijn, flesje 150 ml)
- 3 el vloeibare honing
- 2 tenen knoflook
- 300 g verse zalmfilets
- 1 komkommer
- 250 g fijne mienestjes
- 300 g peen julienne
- 2 el sesamolie
Lekker erbij
Keukenspullen
- 4 satéprikkers
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Schil en rasp de gember en doe met de sojasaus, mirin en honing in een steelpan. Pers de knoflook erboven. Breng de yakitorisaus aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 min. zachtjes koken. Roer af en toe.
- Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm en rijg aan de satéprikkers. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne).
- Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en doe terug in de pan. Voeg de komkommer, peen en sesamolie toe. Schep om en laat staan met de deksel op de pan.
- Bestrijk de zalmspiesen met saus. Verhit de grillpan en gril de spiesen in 2-3 min. rosé. Keer elke 30 sec. en bestrijk steeds opnieuw met de saus.
- Serveer de mie met de zalmspiesen en besprenkel met de rest van de yakitorisaus. Lekker!
bereidingstip:
In plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken. Sherry bevat meer alcohol dan mirin (dat minder dan 1% bevat).
combinatietip:
Lekker met zeewiersalade.
Japanse zalmyakitori met groentenoedels
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 525 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 64 g
-
vet 17 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 1.585 mg
- vezels 4 g
Ook te zien in
Japanse zalmyakitori met knapperige groentenoedels
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Japanse zalmyakitori met knapperige groentenoedels
- 2 cm verse gember
- 100 ml Japanse sojasaus
- 50 ml mirin
- 3 el vloeibare honing
- 2 tenen knoflook
Schil en rasp de gember en doe met de sojasaus, mirin en honing in een steelpan. Pers de knoflook erboven.
Breng de yakitorisaus aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 min. zachtjes koken. Roer af en toe.
- 300 g verse zalmfilets
Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 x 2 cm en rijg aan de satéprikkers.
- 1 komkommer
Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne).
- 250 g fijne mienestjes
Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en doe terug in de pan.
- 300 g peen julienne
- 2 el sesamolie
Voeg de komkommer, peen en sesamolie toe. Schep om en laat staan met de deksel op de pan.
Bestrijk de zalmspiesen met saus. Verhit de grillpan en gril de spiesen in 2-3 min. rosé. Keer elke 30 sec. en bestrijk steeds opnieuw met de saus.
Serveer de mie met de zalmspiesen en besprenkel met de rest van de yakitorisaus. Lekker!
bereidingstip:
In plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken. Sherry bevat meer alcohol dan mirin (dat minder dan 1% bevat).
combinatietip:
Lekker met zeewiersalade.