Quinoa met radijs, druiven en noten
De pittige radijs vormt een spannend contrast met de zoete druiven. Nog wat pecannoten voor de bite en smakelijk eten maar!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 70 g ongebrande pecannoten
- 200 g gorgonzola
- 275 g quinoa (pak)
- 200 g verse doperwten
- 300 g diepvries fijne tuinbonen (ontdooid)
- 1 bos radijs
- 250 g pitloze rode druiven (bak à 500 g)
- 2 limoenen (schoongeboend)
- 4 el traditionele olijfolie
- 2 el vloeibare honing
- 2 el wittewijnazijn
Advertentie
Bereiden
- Hak de pecannoten grof en verkruimel de gorgonzola. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.Kook de doperwten 9 min. in water. Dubbeldop ondertussen de tuinboontjes. Doe de doperwten en tuinboontjes in een grote kom.
- Snijd de radijs in plakjes. Halveer de druiven in de lengte en doe ze bij de groenten. Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng het rasp, sap, de olie, honing en azijn in een kom tot een dressing. Voeg peper toe. Schep de quinoa en dressing door de groenten. Verdeel de noten en gorgonzola erover.
Tip:
Gebruik de rest van de druiven in een geitenkaassalade.
Quinoa met radijs, druiven en noten
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 790 kcal
- eiwit 28 g
- koolhydraten 68 g
-
vet 42 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 750 mg
- vezels 13 g
Ook te zien in
Quinoa met radijs, druiven en noten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quinoa met radijs, druiven en noten
- 70 g ongebrande pecannoten
- 200 g gorgonzola
Hak de pecannoten grof en verkruimel de gorgonzola.
- 275 g quinoa
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 200 g verse doperwten
- 300 g diepvries fijne tuinbonen
Kook de doperwten 9 min. in water. Dubbeldop ondertussen de tuinbonen. Doe de doperwten en tuinbonen in een grote kom.
- 1 bos radijs
- 250 g pitloze rode druiven
Snijd de radijs in plakjes. Halveer de druiven in de lengte en doe ze bij de groenten.
Tip: Gebruik de rest van de druiven in een geitenkaassalade.
- 2 limoenen
- 4 el traditionele olijfolie
- 2 el vloeibare honing
- 2 el wittewijnazijn
Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng het rasp, sap, de olie, honing en azijn in een kom tot een dressing. Voeg peper toe.
Schep de quinoa en dressing door de groenten. Verdeel de noten en gorgonzola erover. Bon appétit!