Schorseneren met ham en ei

Name: Schorseneren met ham en ei
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 2 el witte wijnazijn; 1 kg schorseneren; 1 kg krielaardappelen; 4 middelgrote scharreleieren; 13 g verse bieslook; 125 g crème fraîche; 1 teen knoflook; 2 tl fijne mosterd; 200 g gerookte achterham

Wat ons betreft zijn schorseneren geen vergeten groenten meer. Dit gerecht wil je namelijk wel elke week eten!

625 kcal

(Voedingswaarden)

30 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Doe de azijn in een ruime kom met water. Schil de schorseneren met een dunschiller en halveer. Leg de stelen direct na het schillen in het azijnwater. Neem de schorseneren uit de kom en breng met schoon water en zout aan de kook. Kook ze in 15 min. gaar.
Kook ondertussen de krieltjes in 10-15 min. gaar. Kook de eieren in een steelpan in 8 min. hard.
Roer ondertussen de crème fraîche los. Pers de knoflook. Meng de crème fraîche met de knoflook, mosterd en bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de eieren onder stromend water schrikken. Pel en halveer ze. Giet de schorseneren en krieltjes af. Verdeel de schorseneren met de ham en eieren over borden. Schep er een lepel bieslookroom bij. Serveer met de krieltjes.

Schorseneren met ham en ei
Instructievideo - 02:36 min.

Gerelateerde recepten

35 minuten bereidingstijd
535 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Asperges met krieltjes en ham

25 minuten bereidingstijd
605 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Romige schorseneren met varkensfiletlapjes

25 minuten bereidingstijd
685 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Crèmesoep van schorseneren

30 minuten bereidingstijd
680 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Asperges met ham, ei en botersaus