Kwarktaart met aardbeien
Van deze zomertaart kun je gerust nog een tweede puntje nemen.
Advertentie
Ingrediënten
- 12 blaadjes gelatine (witte gelatine)
- 200 g mariabiscuits
- 100 g ongezouten roomboter
- 3 el kraanwater
- 500 g aardbeien
- 1 perssinaasappel
- 500 g magere kwark
- 200 g witte basterdsuiker
- 250 ml verse slagroom (beker)
- 4 el aardbeienjam
Keukenspullen
- deegroller
- keukenmachine
- springvorm (Ø 24 cm)
Advertentie
Bereiden
- Laat in een kom met koud water gelatine ca. 5 minuten weken. Verkruimel de mariabiscuits en doe in een kom. Smelt boter en meng de boter met water door de koekkruimels. Vet de springvorm licht in en verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan.
- Was 300 g aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer in de keukenmachine de aardbeien. Pers de sinaasappel uit en verwarm zachtjes in een pannetje. Knijp de gelatine goed uit en van vuur af al roerend in warme sinaasappelsap oplossen. Laat het mengsel even afkoelen.
- Roer in een kom kwark, suiker, sinaasappelmengsel en aardbeienpuree goed door elkaar. Klop in een andere kom slagroom stijf en schep luchtig door het kwarkmengsel. Verdeel het kwarkmengsel over de kruimelbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat de kwarktaart in koelkast in ca. 3 uur opstijven. Halveer de rest van de aardbeien en rangschik op de bovenkant van de taart. Verwarm zachtjes in een pannetje de aardbeienjam met water. Bestrijk met een kwastje de aardbeien en kwark rijkelijk met jammengsel.
variatietip:
Met kersen en amandelen: Vervang de mariabiscuits door amandelspeculaasjes. Gebruik in plaats van verse aardbeien ontpitte verse kersen of uitgelekte kersen uit een pot. Garneer de taart met 25 g geroosterd amandelschaafsel in plaats van met aardbeiengelei. Met bitterkoekjes en sinaasappellikeur: Snijd 200 g bitterkoekjes in kleine stukjes en roer deze met 2 eetlepels sinaasappellikeur (in plaats van aardbeienpuree) door het kwarkmengsel. Garneer de taart met 50 g bitterkoekjes en fijngeraspte sinaasappelschil.
Gelatine verwerken
Advertentie
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 425 kcal
- eiwit 10 g
- koolhydraten 51 g
-
vet 22 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 130 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Kwarktaart met aardbeien
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kwarktaart met aardbeien
- 12 blaadjes gelatine
Laat in een kom met koud water gelatine ca. 5 min. weken.
Gelatine verwerken
Instructievideo
01:12 min.
- 200 g mariabiscuits
Verkruimel met een keukenmachine of met een deegroller mariabiscuits en doe in een kom.
- 100 g ongezouten roomboter
- 2 el kraanwater
Smelt in een pannetje boter en meng de boter met water door de koekkruimels.
- 2 g ongezouten roomboter
Vet de springvorm licht in en verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk goed aan.
- 300 g aardbeien
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer in de keukenmachine de aardbeien.
- 1 perssinaasappel
Pers de sinaasappel uit en verwarm zachtjes in een pannetje.
Knijp de gelatine goed uit en van vuur af al roerend in warme sinaasappelsap oplossen. Laat het mengsel even afkoelen.
- 500 g magere kwark
- 200 g witte basterdsuiker
Roer in een kom kwark, suiker, sinaasappelmengsel en aardbeienpuree goed door elkaar.
- 250 ml verse slagroom
Klop in een andere kom slagroom stijf en schep luchtig door het kwarkmengsel.
Verdeel het kwarkmengsel over de kruimelbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
Laat de kwarktaart in koelkast in ca. 3 uur opstijven.
- 200 g aardbeien
Halveer de rest van de aardbeien en rangschik op de bovenkant van de taart.
- 4 el aardbeienjam
- 1 el kraanwater
Verwarm zachtjes in een pannetje de aardbeienjam met water.
Bestrijk met een kwastje de aardbeien en kwark rijkelijk met jammengsel.
variatietip:
Met kersen en amandelen: Vervang de mariabiscuits door amandelspeculaasjes. Gebruik in plaats van verse aardbeien ontpitte verse kersen of uitgelekte kersen uit een pot. Garneer de taart met 25 g geroosterd amandelschaafsel in plaats van met aardbeiengelei. Met bitterkoekjes en sinaasappellikeur: Snijd 200 g bitterkoekjes in kleine stukjes en roer deze met 2 eetlepels sinaasappellikeur (in plaats van aardbeienpuree) door het kwarkmengsel. Garneer de taart met 50 g bitterkoekjes en fijngeraspte sinaasappelschil.