Oosterse radijscocktail
Ingrediënten
- 1 bosje radijs (ca. 175 g)
- 1½ eetlepel Japanse rijstazijn
- 3 eetlepels dry sherry
- 3 theelepels sojasaus
- ¼ theelepel suiker
- zout
- 1 bakje zalmsnippers (100 g)
- 1 theelepel geraspte mierikswortel
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 bakje dainkon- of tuinkers (20 g)
Keukenspullen
- keukenpapier
- cocktailglazen
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Radijs wassen, schoonmaken en droogdeppen met keukenpapier. Radijsjes in dunne plakjes snijden. Azijn, 2 eetlepels sherry en 1 theelepel sojasaus tot dressing roeren. Op smaak brengen met suiker en zout. Dressing door radijs scheppen en ca. 10 minuten laten intrekken. Zalmsnippers omscheppen met rest van sojasaus. In kommetje mierikswortel, mosterd, mayonaise en 1 eetlepel sherry door elkaar roeren. Daikonkers of tuinkers van bedje knippen en over vier cocktailglazen verdelen. Radijs erover verdelen, ca. 1 eetlepel achterhouden. Zalmsnippers erop leggen en mayonaise erover verdelen. Garneren met achtergehouden radijs.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 135 kcal
- eiwit 7 g
- koolhydraten 4 g
- vet 9 g
