Ingrediënten
4 personen
8
kwarteleitjes
50 g
groene tapenade
2 eetlepels
olijfolie met truffel
zout
witte peper
3 eetlepels
slagroom
Aan de slag
Kwarteleitjes in ca. 5 minuten hard koken. Tapenade met slagroom op laag vuur verwarmen; niet laten koken. Eitjes afspoelen onder koud water, pellen en halveren. Tapenadecrème over vier lage kommetjes verdelen. Eitjes erin leggen. Truffelolie erover druppelen. Bestrooien met zout en peper.