Asperges met gerookte zalm en dilleroom
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 400 g verse witte asperges
- 1 mespunt gedroogde nootmuskaat
- 4 el verse dille
- 65 g zure room (beker à 125 ml)
- 150 g gerookte zalm
Advertentie
Bereiden
- Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook de asperges 10 min. in een ruime pan met kokend water, zout en nootmuskaat naar smaak. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. in het hete kookvocht rusten.
- Snijd de dille fijn. Roer het grootste gedeelte van de dille (bewaar een beetje voor de garnering) door de zure room, breng op smaak met peper en zout. Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en laat ze uitlekken. Rol om elke asperge een plakje zalm en verdeel ze over borden. Serveer de dilleroom ernaast en bestrooi met de rest van de dille.
bereidingstip:
Laat asperges niet langer in het hete water liggen dan de aangegeven tijd. Ze garen nog na en kunnen daardoor slap worden!
combinatietip:
Lekker met een paar krieltjes.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 275 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 13 g
-
vet 14 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Asperges met gerookte zalm en dilleroom
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Asperges met gerookte zalm en dilleroom
- 400 g verse witte asperges
Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden.
- 1 mespunt gedroogde nootmuskaat
Kook de asperges 10 min. in een ruime pan met kokend water, de nootmuskaat en zout naar smaak.
- 4 el verse dille
Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. in het hete kookvocht rusten. Snijd de dille fijn.
- 65 g zure room
Roer het grootste gedeelte van de dille (bewaar een beetje voor de garnering) door de zure room, breng op smaak met peper en zout.
- 150 g gerookte zalm
Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en laat ze uitlekken. Rol om elke asperge een plakje zalm en verdeel ze over borden.
Serveer de dilleroom ernaast en bestrooi met de rest van de dille.
bereidingstip:
Laat asperges niet langer in het hete water liggen dan de aangegeven tijd. Ze garen nog na en kunnen daardoor slap worden!
combinatietip:
Lekker met een paar krieltjes.