Salade caprese met pijnboompitten
Pasta op het menu? Of vlees van de barbecue? Daar hoort deze frisse salade bij!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 280 g tastytom-trostomaten
- 180 g subliem tomaatjes
- 1 teen knoflook
- 3 el rodewijnazijn
- ½ tl zout
- 1 tl kristalsuiker
- 30 g pijnboompitten
- 15 g verse basilicum (alleen de blaadjes)
- 125 g buffelmozzarella (of burrata, soort mozzarella)
- 3 el extra vierge olijfolie
Keukenspullen
- koekenpan
Advertentie
Bereiden
- Snijd de trostomaten in kwarten en halveer de subliem tomaatjes. Doe in een schaal. Schep door de tomaten en laat 30 min. afgedekt staan. Snijd de knoflook in plakjes. Meng de knoflook in een kommetje met de azijn, het zout en de suiker tot een marinade.
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verwijder de knoflook uit de gemarineerde tomaten. Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de tomaten.
- Scheur de mozzarella of burrata in stukken, leg op de salade en bestrooi met de pijnboompitten. Breng de salade op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met de olie en serveer.
combinatietip:
Lekker bij bijvoorbeeld pasta of vlees van de barbecue.
Knoflook snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 255 kcal
- eiwit 7 g
- koolhydraten 6 g
-
vet 22 g
waarvan verzadigd 7 g - natrium 183 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Salade caprese met pijnboompitten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Salade caprese met pijnboompitten
- 280 g tastytom-trostomaten
- 180 g subliem tomaatjes
Snijd de trostomaten in kwarten en halveer de subliem tomaatjes. Doe in een schaal.
- 1 teen knoflook
- 3 el rodewijnazijn
- ½ tl zout
- 1 tl kristalsuiker
Snijd de knoflook in plakjes. Meng de knoflook in een kommetje met de azijn, het zout en de suiker tot een marinade.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
Schep door de tomaten en laat 30 min. afgedekt staan.
- 30 g pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
- 15 g verse basilicum
Verwijder de knoflook uit de gemarineerde tomaten. Scheur het basilicum in stukjes en strooi over de tomaten.
- 125 g buffelmozzarella
Scheur de mozzarella of burrata in stukken, leg op de salade en bestrooi met de pijnboompitten. Breng de salade op smaak met peper en eventueel zout.
- 3 el extra vierge olijfolie
Besprenkel met de olie en serveer.
combinatietip:
Lekker bij bijvoorbeeld pasta of vlees van de barbecue.