Italiaanse bol met avocado en eendenborstfilet
Eendenborstfilet is zo makkelijk te bereiden dat je het prima ook als lunch kunt serveren.
Advertentie
Ingrediënten
- 1 eendenborstfilet
- 20 g rucola
- 4 el balsamicoglazuur
- 4 Tasty Tom trostomaten
- 1 eetrijpe avocado
- 2 Italiaanse bollen
Advertentie
Bereiden
- Snijd de velkant van de eendenborstfilet kruislings in, zodat een ruitpatroon ontstaat. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de eendenborstfilets op de velkant 7 min. Keer om en bak nog 4 min. Neem uit de pan, laat 8 min. afgedekt rusten en snijd in dunne plakjes.
- Meng ondertussen de rucola met de helft van de balsamicoglazuur en snijd de tomaten in plakjes.
- Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Halveer de Italiaanse bollen en beleg de onderste helften achtereenvolgens met de rucola, tomaten en avocado. Verdeel de eendenborstfilet erover, besprenkel met de rest van het balsamicoglazuur en bestrooi met peper en eventueel zout. Leg de bovenste broodhelften erop en serveer direct.
Avocado schillen
Advertentie
Italiaanse bol met avocado en eendenborstfilet
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Italiaanse bol met avocado en eendenborstfilet
- 1 eendenborstfilet
Snijd de velkant van de eendenborstfilet kruislings in, zodat een ruitpatroon ontstaat.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de eendenborstfilets op de velkant 7 min. Keer om en bak nog 4 min.
Neem uit de pan, laat 8 min. afgedekt rusten en snijd in dunne plakjes.
- 20 g rucola
- 2 el balsamicoglazuur
- 4 Tasty Tom trostomaten
Meng ondertussen de rucola met het balsamicoglazuur en snijd de tomaten in plakjes.
- 1 eetrijpe avocado
Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Avocado schillen
Instructievideo
00:46 min.
- 2 Italiaanse bollen
Halveer de Italiaanse bollen en beleg de onderste helften achtereenvolgens met de rucola, tomaten en avocado.
- 2 el balsamicoglazuur
Verdeel de eendenborstfilet erover, besprenkel met het balsamicoglazuur en bestrooi met peper en eventueel zout.
Leg de bovenste broodhelften erop en serveer direct.