Bbq-recepten met tomaat
Bbq-recepten met tomaat

Bbq-recepten met tomaat

Van salade en salsa tot tomatensaus en bruschetta. De lekkerste recepten op een rij!

2x Bruschetta van de barbecue
2x Bruschetta van de barbecue

2x Bruschetta van de barbecue

Ingrediënten

12 personen

50 ml

balsamicoazijn

20 g

suiker

1

brood pain rustique

4 el

extra vierge olijfolie

1 teen

knoflook

1 pak

fijne tuinboontjes

3 el

magere kwark naturel

30 g

Pecorino Romano

1 bakje

munt

½ bakje

basilicum

1 bakje

tomatenmix

30 g

Parmezaanse kaas

Dit heb je nodig

  • staafmixer, barbecue of grillpan, aluminium barbecuegrillschaal

  1. Breng de balsamicoazijn met de suiker in een pannetje al roerend aan de kook. Laat 2 min. koken en vervolgens afkoelen.
  2. Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Snijd het brood in 12 sneetjes. Besprenkel 1 kant met de olie. Gebruik je de barbecue, leg dan het brood in de grillschaal. Gril 8 min. Keer halverwege. Wrijf beide kanten van de bruschette in met knoflook. Leg op een schaal.
  3. Dubbeldop de tuinboontjes. Doe met de kwark, Pecorino en 2/3 van de munt in een hoge beker. Pureer met de staafmixer. Besmeer 6 bruschette ermee en garneer met de rest van de munt. Scheur het basilicum in stukjes en verdeel samen met de tomaten over de 6 andere bruschette. Garneer met een paar streepjes balsamicosiroop en wat Parmezaanse kaas.