Bietenstamppot met spek en appel
Zoet, hartig, smeuïg en in een half uur op tafel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1½ kg kruimige aardappel
- 50 g ongezouten roomboter
- 300 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 1 ui
- 500 g gekookte bietjes
- 1 Royal Gala appel (schoongeboend, of een andere appel)
Keukenspullen
- pureestamper
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
- Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak de spekreepjes in 6 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak 4 min. mee.
- Schil ondertussen de bietjes en snijd in blokjes. Bak 4 min. mee met het spek-uimengsel.
- Snijd de ongeschilde appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes. Schep door het bietenmengsel.
- Giet de aardappelen af, maar vang wat kookvocht op. Stamp de aardappelen met de rest van de boter en het kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
- Schep het bietenmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 595 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 68 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 1.120 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Bietenstamppot met spek en appel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bietenstamppot met spek en appel
- 1½ kg kruimige aardappel
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
- 25 g ongezouten roomboter
- 300 g gerookte spekreepjes
Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak de spekreepjes in 6 min. knapperig.
- 1 ui
Voeg de ui toe en bak 4 min. mee.
Voeg de ui toe aan het spek en bak 1 min. mee.
- 500 g gekookte bietjes
Schil ondertussen de bietjes en snijd ze in blokjes.
Bak 4 min. mee met het spek-uimengsel.
- 1 Royal Gala appel
Snijd de ongeschilde appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes. Schep door het bietenmengsel.
Giet de aardappelen af en vang wat kookvocht op.
- 25 g ongezouten roomboter
Stamp de aardappelen met de boter en het kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep het bietenmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bon appétit!