Ingrediënten
4 personen
1 eetlepel
rode currypasta
5 eetlepels
zonnebloemolie
3 eetlepels
limoensap
2
courgettes
1 pak
koolvisfilet
400 g
snelkookrijst
1 zakje
bosuitjes
Dit heb je nodig
aluminiumfolie
Aan de slag
Oven op 200 °C voorverwarmen. Currypasta, 3 el olie, limoensap, zout en peper mengen tot marinade. Courgettes wassen en in plakjes snijden. 4 stukken aluminiumfolie (30 x 50 cm) uitspreiden. Courgettes erover verdelen, met 2 el olie besprenkelen en met zout en peper bestrooien. Vis erop leggen, besprenkelen met marinade en pakketjes dichtvouwen. Vispakketjes in 30 min. in midden van oven gaar laten worden. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Bosuitjes schoonmaken en fijnsnijden. Rijst met bosui mengen en met vispakketjes serveren.