bewaar
Oosterse bouillon
Oosterse bouillon
bewaar

Oosterse bouillon

20 min. bereiden
44waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 stengel

citroengras

1 pot

gevogeltefond

2 cm

verse gemberwortel

2 eetlepels

vissaus

50 g

peultjes

2

bosuitjes

100 g

Hollandse garnalen

100 g

cocktailgarnalen

1

rode peper

Aan de slag

Snijd de stengel citroengras in de lengte doormidden. Breng de fond met een gelijke hoeveelheid water, het citroengras, de gember en de vissaus aan de kook en laat het met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes doorkoken. Snijd de peultjes in een ruitvorm. Kook het wit van de bosui en de peultjes 2-3 minuten mee met de bouillon en verwarm de laatste minuut de garnalen mee. Breng de soep eventueel extra op smaak met vissaus. Verwijder voor het serveren het citroengras en de gember uit de bouillon en strooi de rode peper erover en het groen van de bosui.

tip

algemeenLaat voor een pittige soep de rode peper een paar minuten meekoken.