bewaar
Romige paprika-pompoensoep
Romige paprika-pompoensoep
bewaar

Romige paprika-pompoensoep

Deze maaltijdsoep is een winterwonder. De geroosterde paprika’s maken de soep lekker zoet.

30 min. bereiden
1077waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

ui

1

verse pompoen

4 el

vloeibare margarine

2

kruidenbouillontabletten

750 ml

kraanwater

250 g

gegrilde paprika's in pot

250 ml

finesse voor koken

75 g

geraspte oude Goudse kaas 48+

½

pain de mediteranne volkorenbrood

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Deze maaltijdsoep is een winterwonder. De geroosterde paprika’s maken de soep lekker zoet.

Aan de slag

1

Snipper de ui. Snijd de pompoen in parten en verwijder zaden en draderige binnenkant. Snijd met een scherp mes de schil van de pompoen en snijd in kleine stukjes.

2

Verhit in een soeppan de margarine en bak de ui en de pompoen 5 min. zachtjes. Voeg de bouillontabletten en kokend water toe. Breng de soep aan de kook en 15 min. laten koken.

3

Gegrilde paprika's afgieten en in reepjes snijden. Voeg de Finesse voor koken en helft van paprika toe aan de soep. Pureer met een staafmixer. Verwarm de soep goed en breng hem met zout en peper op smaak. Garneer de soep met de rest van de paprika en de kaas. Rooster het brood en serveer bij de soep.