bewaar
Thaise kikkererwtensoep
Thaise kikkererwtensoep
bewaar

Thaise kikkererwtensoep

Deze Aziatische maaltijdsoep is in 15 minuten klaar, dus ideaal voor een drukke avond.

15 min. bereiden
321waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

gesneden prei

2 el

traditionele olijfolie

1

rode paprika

2 el

Thaise groene currypasta

800 g

kikkererwten in blik

400 ml

kokosmelk

300 ml

groentebouillon van tablet

1

bruin stokbrood

Deze Aziatische maaltijdsoep is in 15 minuten klaar, dus ideaal voor een drukke avond.

Aan de slag

1

Fruit op een laag vuur de prei in de olie in een wok of soeppan. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes. Voeg de paprika en currypasta toe aan de prei en bak 2 min. mee.

2

Laat de kikkererwten uitlekken. Schep de kokosmelk, kikkerwten en de groentebouillon door de rest. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken.

3

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met stokbrood.