Truffelrisotto met padddenstoelen (advertentie)

Koken met Urbani: de Urbani Truffel paddenstoel tapenade met zomertruffel vormt de perfecte smaakbasis voor deze heerlijke truffelrisotto. Een echt Italiaans comfortgerecht op zijn best!

560 kcal

30 min. bereiden

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Ontdek meer van dit soort gerechten

advertorial

Ook te zien in

2026 - juni

Aan de slag

  1. Fruit de sjalotjes en knoflook in olijfolie en voeg wat zout toe.

  2. Voeg de risottorijst toe en fruit deze aan tot ze glazig is.

  3. Blus af met de wijn en wacht tot deze opgenomen is door de rijst en alcohol verdampt is.

  4. Voeg elke keer met een soeplepel wat paddenstoelenbouillon toe, zodra de rijst het vocht heeft opgenomen herhaal je dit tot de rijst (al dente) gaar is.

  5. Snijd de paddenstoelenmix in plakjes en bak deze vervolgens in een klontje boter goudbruin.

  6. Als de rijst gaar is, voeg je de Urbani Truffel paddenstoel tapenade, de Parmezaanse kaas en een klontje boter toe.

  7. Schep de paddenstoelenmix door de risotto en breng het geheel op smaak met zout en peper.

  8. Zorg dat het geheel vochtig genoeg is voeg zo nodig nog wat paddenstoelenbouillon toe.

  • algemeenDit recept is ontwikkeld door Urbani. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
  • serveertipLekker met wat verse fijngehakte peterselie.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten68 g

waarvan suikers4 g

natrium1080 mg

eiwit12 g

vet25 g

waarvan verzadigd12 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Truffelrisotto met padddenstoelen (advertentie)

Koken met Urbani: de Urbani Truffel paddenstoel tapenade met zomertruffel vormt de perfecte smaakbasis voor deze heerlijke truffelrisotto. Een echt Italiaans comfortgerecht op zijn best!

4 personen

560 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Fruit de sjalotjes en knoflook in olijfolie en voeg wat zout toe.

  • Voeg de risottorijst toe en fruit deze aan tot ze glazig is.

  • Blus af met de wijn en wacht tot deze opgenomen is door de rijst en alcohol verdampt is.

  • Voeg elke keer met een soeplepel wat paddenstoelenbouillon toe, zodra de rijst het vocht heeft opgenomen herhaal je dit tot de rijst (al dente) gaar is.

  • Snijd de paddenstoelenmix in plakjes en bak deze vervolgens in een klontje boter goudbruin.

  • Als de rijst gaar is, voeg je de Urbani Truffel paddenstoel tapenade, de Parmezaanse kaas en een klontje boter toe.

  • Schep de paddenstoelenmix door de risotto en breng het geheel op smaak met zout en peper.

  • Zorg dat het geheel vochtig genoeg is voeg zo nodig nog wat paddenstoelenbouillon toe.

algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Urbani. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

serveertip:Lekker met wat verse fijngehakte peterselie.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 sjalotten

4 knoflook

1 el milde olijfolie

300 g risottorijst

70 ml witte wijn

1 l paddenstoelenbouillon

400 g paddenstoelenmix

30 g ongezouten roomboter

80 g Urbani truffeltapenade

40 Parmezaanse kaas

30 g ongezouten roomboter

Dit heb je nodig