Rijkgevulde pasta boordevol groente
De Italiaanse keuken draait om de kracht van de eenvoud.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Maak de uien schoon en snipper fijn. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm (brunoise). Was de bleekselderij, halveer in de lengte en snijd in plakjes.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui, knoflook, winterpeen en bleekselderij 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de laatste minuut de tomatenpasta toe, schep goed om. Voeg de gepelde tomaten toe (laat ze nog even heel) en kook de saus met de deksel op de pan nog 15 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.
- Breng voor de pasta een ruime pan water aan de kook. Doe, als het water kookt, de pasta met eventueel zout in de pan en kook de linguine in 10 min. beetgaar.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes van 1 cm (brunoise) en voeg de laatste 5 min. toe aan de saus. Breek de tomaten met een pollepel in stukjes.
- Giet de pasta af, vermeng met de pastasaus en verdeel over de borden. Bestrooi met een deel van de kaaspoeder. Serveer de rest apart erbij.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 535 kcal
- eiwit 23 g
- koolhydraten 70 g
-
vet 16 g
waarvan verzadigd 6 g - natrium 320 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Rijkgevulde pasta boordevol groente
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Rijkgevulde pasta boordevol groente
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
Maak de uien schoon en snipper fijn. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
- 200 g winterpeen
- 2 stengels bleekselderij
Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm (brunoise). Was de bleekselderij, halveer in de lengte en snijd in plakjes.
- 2 el (olijf)olie
- 1½ el umami bombe paste
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui, knoflook, winterpeen en bleekselderij 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de laatste minuut de tomatenpasta toe, schep goed om.
- 850 ml pomodori pelati
Voeg de gepelde tomaten toe (laat ze nog even heel) en kook de saus met de deksel op de pan nog 15 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.
- 300 g linguine
Breng voor de pasta een ruime pan water aan de kook. Doe, als het water kookt, de pasta met eventueel zout in de pan en kook de linguine in 10 min. beetgaar.
- 1 courgette
Snijd ondertussen de courgette in blokjes van 1 cm (brunoise) en voeg de laatste 5 min. toe aan de saus. Breek de tomaten met een pollepel in stukjes.
- 90 g Parmigiano Reggiano-poeder
Giet de pasta af, vermeng met de pastasaus en verdeel over de borden. Bestrooi met een deel van de kaaspoeder. Serveer de rest apart erbij.