Gebakken scholfilet met lauwwarme rijstsalade
Klaar in 25 minuten, deze salade met kerrie, bleekselderij, erwten, peen en gebakken vis.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 middelgrote eieren
- 2 uien
- 250 g bleekselderij
- 50 g ongezouten roomboter
- 3 tl kerriepoeder
- 600 g 1 minuut basmatirijst
- 1 kippenbouillontablet
- 300 g diepvries tuinerwten
- 150 g peen julienne
- 15 g verse platte peterselie
- 4 verse scholfilets
- 1 el tarwebloem
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel ze en snijd in parten. Snipper ondertussen de ui en snijd de bleekselderij in boogjes.
- Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de kerriepoeder en de rijst toe en verkruimel de bouillontablet erboven. Roerbak 3 min. Voeg de bleekselderij, erwten en peen julienne toe en roerbak nog 3 min. Schep de rijstsalade in een grote platte schaal. Snijd de peterselie fijn en meng door de rijst. Breng de rijstsalade smaak met peper en eventueel zout en leg de parten ei erop.
- Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met de bloem en schud de overtollige bloem er weer af. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege. Serveer de rijstsalade met de gebakken scholfilet.
combinatietip:
Lekker met een schijfje citroen.
Ei koken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 550 kcal
- eiwit 33 g
- koolhydraten 59 g
-
vet 18 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 840 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Gebakken scholfilet met lauwwarme rijstsalade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gebakken scholfilet met lauwwarme rijstsalade
- 2 middelgrote eieren
Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel ze en snijd in parten.
Ei koken
Instructievideo
01:51 min.
- 2 uien
- 250 g bleekselderij
Snipper ondertussen de ui en snijd de bleekselderij in boogjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 25 g ongezouten roomboter
- 3 tl kerriepoeder
- 600 g 1 minuut basmatirijst
- 1 kippenbouillontablet
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de kerriepoeder en de rijst toe en verkruimel de bouillontablet erboven.
- 300 g diepvries tuinerwten
- 150 g peen julienne
Roerbak 3 min. Voeg de bleekselderij, erwten en peen julienne toe en roerbak nog 3 min.
Schep de rijstsalade in een grote platte schaal.
- 15 g verse platte peterselie
Snijd de peterselie fijn en meng door de rijst. Breng de rijstsalade smaak met peper en eventueel zout en leg de parten ei erop.
- 4 verse scholfilets
- 1 el tarwebloem
Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met de bloem en schud de overtollige bloem er weer af. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
- 25 g ongezouten roomboter
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Serveer de rijstsalade met de gebakken scholfilet.
combinatietip:
Lekker met een schijfje citroen.