Rijstvelloempia's met rivierkreeftjes
Populair in Vietnam: loempia’s van rijstvellen. Keep rolling!
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 limoen
- 2 el suiker
- 5 el vissaus
- 100 ml kraanwater
- 1 bosuitje
- 80 g mihoen
- ½ komkommer
- 200 rettich
- 12 rijstvellen
- 15 g munt (alleen de blaadjes)
- 5 g koriander (alleen de blaadjes)
- 100 g rivierkreeftjes
- 100 g taugé
Keukenspullen
- keukenmachine
Bereiden
- Pers de limoen uit en doe het sap in een kom. Voeg de suiker, 3 el vissaus en het water toe. Roer totdat de suiker is opgelost. Snijd het bosuitje fijn en voeg toe aan de dipsaus.
- Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout. Spoel koud en doe in een kom.
- Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Halveer de reepjes. Rasp de rettich fijn in de keukenmachine. Meng met de rest van de vissaus.
- Vul een schaal of diep bord tot halverwege met lauwwarm water. Week hierin een rijstvel 20 sec. en leg op een schone plank of werkblad. Scheur een muntblaadje in stukjes en leg in het midden van het rijstvel met een paar blaadjes koriander.
- Leg er wat rivierkreeftjes, mihoen, rettich, komkommer en taugé op. Zorg dat de vulling de vorm van een worstje van 7 x 3 cm heeft. Vouw het rijstvel over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol op.
- Maak zo ook de overige rijstvelloempia's. Serveer met de dip.
variatietip:
Deze rijstvelloempia's zijn ook lekker met garnalen of stukjes verse rauwe zalm in plaats van rivierkreeftjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 215 kcal
- eiwit 9 g
- koolhydraten 42 g
-
vet 1 g
waarvan verzadigd 0 g - natrium 1.580 mg
- vezels 2 g
Rijstvelloempia's met rivierkreeftjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Rijstvelloempia's met rivierkreeftjes
- 1 limoen
Pers de limoen uit en doe het sap in een kom.
- 2 el suiker
- 3 el vissaus
- 100 ml kraanwater
- 1 bosuitje
Voeg de suiker, vissaus en het water toe. Roer totdat de suiker is opgelost. Snijd het bosuitje fijn en voeg toe aan de dipsaus.
- 80 g mihoen
Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout. Spoel koud en doe in een kom.
- ½ komkommer
Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Halveer de reepjes.
- 200 rettich
- 2 el vissaus
Rasp de rettich fijn in de keukenmachine. Meng met de vissaus.
- 12 rijstvellen
Vul een schaal of diep bord tot halverwege met lauwwarm water. Week hierin een rijstvel 20 sec. en leg op een schone plank of werkblad.
- 15 g munt
- 5 g koriander
Scheur een muntblaadje in stukjes en leg in het midden van het rijstvel met een paar blaadjes koriander.
- 100 g rivierkreeftjes
- 100 g taugé
Leg er wat rivierkreeftjes, mihoen, rettich, komkommer en taugé op.
Zorg dat de vulling de vorm van een worstje van 7 x 3 cm heeft. Vouw het rijstvel over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol op.
Maak zo ook de overige rijstvelloempia's. Serveer met de dip.
variatietip:
Deze rijstvelloempia's zijn ook lekker met garnalen of stukjes verse rauwe zalm in plaats van rivierkreeftjes.
