bewaar
Milde thaise varkensvleescurry
Milde thaise varkensvleescurry
bewaar

Milde thaise varkensvleescurry

25 min. bereiden
149waarderingen

Ingrediënten

300 g

pandanrijst

2 el

olie

1 schaal

varkensreepjes

1

ui

1 bakje

boemboe rode curry

1 pakje

kokosmelk

2 x 350 g

broccoli

Aan de slag

1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2

Verhit ondertussen de olie in een wok. Bak de varkensreepjes al omscheppend bruin. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Roer de boemboe en de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.

3

Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes. Ook deze is heel smakelijk. Kook de plakjes steel samen met de roosjes in weinig water met zout in 5 min. beetgaar.

4

Verdeel de rijst en de varkensvleescurry over 4 borden en serveer met de broccoli. Lekker met kroepoek.

tip

algemeenDe boemboe in dit gerecht is niet zo pittig en wordt nog milder door de kokosmelk. Daardoor is het gerecht ook geschikt voor kinderen.