bewaar
Vegan risotto met geroosterde bloemkool en kruidensaus (advertorial)
Vegan risotto met geroosterde bloemkool en kruidensaus (advertorial)
bewaar

Vegan risotto met geroosterde bloemkool en kruidensaus (advertorial)

Deze vegan en budgetproof risotto met geroosterde bloemkool mag je absoluut niet missen. De kruidensaus maakt het recept helemaal af.

40 min. bereiden
30 min. oventijd
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

600 g

bloemkool

3

rode uien

3 tenen

knoflook

15 g

verse platte peterselie

75 g

Violife Vioblock ongezouten

½

vegan bouillonblokje

1 l

kokend water

300 g

risottorijst

100 g

Plantaardige Goudse rasp

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • lage braadpan met deksel: Ø 28 cm

Deze vegan en budgetproof risotto met geroosterde bloemkool mag je absoluut niet missen. De kruidensaus maakt het recept helemaal af.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de bloemkool in roosjes en de stronk in dunne plakjes. Snijd de uien elk in 8 parten. Snijd de knoflook en peterselie fijn.

2

Smelt ⅔ van de Vioblock in een kleine steelpan, neem van het vuur, voeg ⅔ van de knoflook en peterselie toe en meng erdoor.

3

Verdeel de bloemkool en rode ui over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de helft van de kruidensaus en schep goed om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster de groenten ca. 30 min. boven in de oven. Schep halverwege om.

4

Los ondertussen het bouillonblokje op in het kokende water, houd warm op laag vuur. Smelt ⅕ van de Vioblock in de braadpan en bak de rest van de knoflook 30 sec. op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en bak ca. 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut hete bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is, dit duurt 20-25 min.

5

Roer de rest van de Vioblock en de plantaardige Goudse rasp door de risotto.

6

Verdeel de risotto over diepe borden, schep de geroosterde groenten erop, verdeel de rest van de kruidensaus erover en serveer direct.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Vegan risotto met geroosterde bloemkool en kruidensaus (advertorial)

Deze vegan en budgetproof risotto met geroosterde bloemkool mag je absoluut niet missen. De kruidensaus maakt het recept helemaal af.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig