Rollade met gepofte appel

Winters vleesgerecht met verse kruidenolie en gepofte appeltjes.

485 kcal

15 min. bereiden / 45 min. oventijd / 10 min. wachten

6 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 170 °C. Maal de tijmblaadjes, knoflook en olie met de staafmixer tot kruidenolie.
Bestrooi de rollade rondom met peper en eventueel zout en leg in de braadslee. Schep de kruidenolie erover.
Steek met de appelboor het klokhuis uit de appeltjes. Zet ze bij de rollade en steek de kaneelstokjes erin.
Steek de vleesthermometer in het midden van de rollade en stel de temperatuur in op 65 °C. Zet het vlees ca. 45 min. in het midden van de oven, of tot de thermometer 65 °C aangeeft. Bedruip elke 15 min. met braadvocht.
Neem de rollade uit de oven en laat 10 min. rusten onder aluminiumfolie. Verwijder het netje en snijd in plakken. Schenk het braadvocht erover en serveer met de gepofte appeltjes.

bereidingstipJe kunt de rollade en appeltjes 1 dag van tevoren voorbereiden. Braad de rollade op de dag zelf.
combinatietipLekker met aardappelwaaiers.

Italiaanse rollade met geroosterde venkel en mandarijnsalade

Appelcidercocktail met appel & kaneel

Gevulde rollade met pepersaus

Koolhydraatarm hapje: 'toastjes’ van appel met tonijnsalade

Winters vleesgerecht met verse kruidenolie en gepofte appeltjes.

hoofdgerecht

4 personen

485 kcal

15 min. bereiden

10 min. wachten

45 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 170 °C. Maal de tijmblaadjes, knoflook en olie met de staafmixer tot kruidenolie.
Bestrooi de rollade rondom met peper en eventueel zout en leg in de braadslee. Schep de kruidenolie erover.
Steek met de appelboor het klokhuis uit de appeltjes. Zet ze bij de rollade en steek de kaneelstokjes erin.
Steek de vleesthermometer in het midden van de rollade en stel de temperatuur in op 65 °C. Zet het vlees ca. 45 min. in het midden van de oven, of tot de thermometer 65 °C aangeeft. Bedruip elke 15 min. met braadvocht.
Neem de rollade uit de oven en laat 10 min. rusten onder aluminiumfolie. Verwijder het netje en snijd in plakken. Schenk het braadvocht erover en serveer met de gepofte appeltjes.

bereidingstip:Je kunt de rollade en appeltjes 1 dag van tevoren voorbereiden. Braad de rollade op de dag zelf.

combinatietip:Lekker met aardappelwaaiers.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

(Op basis van 4 personen)

7½ g verse tijm

2 tenen knoflook

75 ml milde olijfolie

1 ambachtelijke rollade

4 zoete kleine appeltjes

4 kaneelstokjes