Caesar salade
Caesar salade is een simpele, maar supersmaakvolle salade die je in een handomdraai op tafel zet. Het originele recept vul je gemakkelijk aan met kipfilet of zalm, of tover je met aardappeltjes of pasta om tot een maaltijdsalade.
Caesar salade recepten
Caesarsalade van romainesla met aardappel en ei
Ingrediënten
4 personen
600 g
Opperdoezer Ronde aardappelen
4
middelgrote eieren
2
rode paprika's
1 bosje
salade-ui
2
afbakbaguettes
2 tenen
knoflook
1 pakje
gerookt ontbijtspek
200 g
romainesla
100 ml
caesardressing
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke blokjes. Kook in water met zout in ca. 15 min. gaar. Voeg de laatste 8 min. de eieren toe. Giet af en neem de eieren uit de pan. Laat ze schrikken onder koud stromend water. Laat de aardappelen met de deksel op de pan staan tot gebruik.
- Halveer ondertussen de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de salade-ui in dunne ringetjes. Snijd voor de croutons het stokbrood in stukjes van 2 cm. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het ontbijtspek in 3 min. goudbruin. Keer halverwege. Neem met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak in het achtergebleven bakvet de stukjes stokbrood al omscheppend in 5 min. goudbruin en knapperig. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Schep geregeld om.
- Pel ondertussen de eieren en snijd in kwarten. Meng in een ruime kom de sla, paprika, salade-ui en aardappel met de dressing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de salade met het ei, spek en de croutons.
