Cantele Primitivo

De druif primitivo is een garantie voor een zachte, volle wijn. Doordat deze wijn grotendeels in vaten van roestvrij staal rijpte, Smaakt hij sappig en fruitig. Een klein deel van de wijn ging in een vat van Amerikaans eikenhout en dat voegt wat milde kruiden toe en maakt hem lekker rond. De primitivo-druif groeit vooral in het zuiden van Italie, in Apulie. De familie Cantele maakt daar al meer dan vijftig jaar wijn van lokale druivenrassen. Het wijnhuis ligt in Lecce, een oude Italiaanse stad waar je over de restaurants struikelt. In die zaken wordt Primitivo letterlijk bij alles geschonken, van een stoof met wildzwijn tot en met geroosterde vis en uiteraard bij pasta en pizza. Door zijn soepele, warme stijl doet hij het ook goed als glas op zich, als avondwijn.