bewaar
Open lasagne met zalm, tuinerwten en frisse roomsaus
Open lasagne met zalm, tuinerwten en frisse roomsaus
bewaar

Open lasagne met zalm, tuinerwten en frisse roomsaus

Deze lasagne kun je maken zonder oven.

25 min. bereiden
9waarderingen

Ingrediënten

4 personen

600 g

diepvries tuinerwten

2

sjalotten

1

citroen

2 el

milde olijfolie

250 ml

verse slagroom

2 el

Euroma Scandinavische kruiden voor zalm

300 g

verse zalmfilet

250 g

verse lasagne all’uovo

15 g

verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

  • staafmixer met hoge beker

Deze lasagne kun je maken zonder oven.

Aan de slag

1

Laat de tuinerwten ontdooien. Snipper ondertussen de sjalotten. Halveer de citroen, pers een helft uit en snijd de andere helft in parten. Verhit de helft van de olie in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de helft van de slagroom en de helft van de Scandinavische zalmkruiden toe en laat inkoken tot sausdikte, dit duurt ca. 8 min. Breng op smaak met peper en een ½ el citroensap.

2

Dep ondertussen de zalm droog met keukenpapier. Bestrooi de zalm met de rest van de Scandinavische zalmkruiden en eventueel zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalmfilet 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

3

Kook ondertussen de lasagnebladen in een ruime pan in 4 min. beetgaar.

4

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Doe de tuinerwten in een zeef en giet er langzaam kokend water over, zodat de erwten warm worden. Doe ⅔ van de erwten in een hoge beker samen met de rest van de slagroom, de helft van de peterselie, peper en eventueel zout en pureer met de staafmixer tot een puree.

5

Breek de zalm in grove stukken. Leg op elk bord een lasagnevel en verdeel er wat erwtenpuree, tuinerwten, zalm en roomsaus over. Maak zo op elk bord nog 2 lagen. Bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer met de parten citroen.