Wit­te as­per­ges met zalm en ei

(104)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands hoofdgerecht 4 personen
3 104

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige onderkanten eraf. Kook de asperges 10 min. in een ruime pan met kokend water en wat zout. Laat de asperges in het warme vocht in nog eens 10 min. gaar worden.
  2. Snijd ondertussen de aardappelen in stukken en kook ze in ruim water met zout in 10-15 min. gaar. Kook de eieren in 8-10 min. hard. Snijd de peterselie fijn en doe het in een schaaltje. Smelt de boter in een bakje in de magnetron; 30 sec. op vol vermogen.
  3. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze. Giet de aardappelen af en stoom ze even droog in de hete pan. Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en leg ze op een warme, platte schaal.
  4. Rol steeds 2-3 asperges in een plakje zalm. Leg de eieren eromheen en strooi er peterselie en nootmuskaat over. Serveer de gesmolten boter en de aardappelen er apart bij.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 710 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 49 g
  • vet 42 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Witte asperges met zalm en ei

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Wit­te as­per­ges met zalm en ei

1
1
  • 2 kg witte asperges

Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige onderkanten eraf.

2
2

Kook de asperges 10 min. in een ruime pan met kokend water en wat zout. Laat de asperges in het warme vocht in nog eens 10 min. gaar worden.

3
3
  • 1 kg Malta-aardappelen
  • 8 eieren

Snijd ondertussen de aardappelen in stukken en kook ze in ruim water met zout in 10-15 min. gaar. Kook de eieren in 8-10 min. hard.

4
4
  • 30 g verse peterselie
  • 125 g boter

Snijd de peterselie fijn en doe het in een schaaltje. Smelt de boter in een bakje in de magnetron; 30 sec. op vol vermogen.

5
5

Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze.

6
6

Giet de aardappelen af en stoom ze even droog in de hete pan.

7
7

Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en leg ze op een warme, platte schaal.

8
8
  • 200 g gerookte zalm
  • 1 mespunt nootmuskaat

Rol steeds 2-3 asperges in een plakje zalm. Leg de eieren eromheen en strooi er peterselie en nootmuskaat over.

9
9

Serveer de gesmolten boter en de aardappelen er apart bij.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.