Zoet­zu­re groen­te­scho­tel

  • voorgerecht
  • 4 personen
  • 270 kcal voedingswaarden
    • 40 min. bereiden
    • 2 uur wachten
(20)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans voorgerecht 4 personen
3 20

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bestrooi de aubergineblokjes in een vergiet met zout en laat ze 1 uur staan. Druk daarna het vocht eruit en dep droog. Verhit 3 eetlepels olie in een braadpan en bak de aubergineblokjes rondom bruin. Schep op een bord. Doe 1 eetlepel olie in dezelfde pan en fruit hierin de ui en de bleekselderij in 3 minuten goudgeel. Schep de tomaat, de olijven, de peer, de amandelen en de kappertjes erdoor en doe het kaneelstokje en de kruidnagels erbij. Doe een deksel op de pan en stoof 20 minuten op laag vuur. Schep dan de aubergine met de suiker en azijn door het groentemengsel en laat alles zonder deksel nog 15 minuten zachtjes sudderen. Laat afkoelen en verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels. Lekker met geroosterd brood en rauwe ham.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 270 kcal
  • eiwit 3 g
  • koolhydraten 20 g
  • vet 20 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.