Su­ri­naam­se ker­rie­kip

Een schaal vol heerlijke kip. Kruidig en exotisch. Compleet met aardappelen.

(128)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
surinaams hoofdgerecht Een schaal vol heerlijke kip. Kruidig en exotisch. Compleet met aardappelen. 8 personen
4 128

Ingrediënten

8 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze 1 min. onder in kokend water. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukken.
  2. Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de drumsticks rondom bruin aan. Als ze niet in 1 pan passen, braad dan in 2 delen of in 2 pannen tegelijk. Voeg de ui, knoflook en tomaat toe en bak 1 minuut mee.
  3. Roer de Surinaamse kerrie door heet water en schenk dit in de pan. Voeg de aardappelen toe en laat alles afgedekt 35-40 min. sudderen tot de kip en de aardappelen gaar zijn. Roer de ketjap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Strooi de bladselderij erover en serveer met de bijgerechten.

serveertip:

Verder op de Surinaamse tafel.1. Basmatirijst: stoom of kook 600 g basmatirijst. 2. Kousenband: maak 800 g kousenband schoon, snijd in stukken en kook in ca. 8 min. gaar. Eventueel vervangen door sperziebonen. 3. Naanbrood: bak 4 naanbroden in de oven af en snijd ze in grove stukken. 4. Gebakken banaan: snijd 4 gepelde bananen in dunne schuine plakken. Wentel ze door wat bloem en bak ze in zonnebloemolie in 3-5 min. goudbruin. 5. Bruine bonen: verwarm 1 groot blik bruine bonen (800 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Ketjap Manis: serveer als saus bij de kip. 7. Mangochutney (pot): serveer als saus bij de kip. 8. Sambal oelek of Surinaamse rotisambal (pot): serveer als saus bij de kip.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 375 kcal
  • eiwit 33 g
  • koolhydraten 15 g
  • vet 20 g
    waarvan verzadigd 5 g
  • natrium 455 mg
  • vezels 3 g
Tags
Ook te zien in

Surinaamse kerriekip

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Su­ri­naam­se ker­rie­kip

1
1
  • 4 tomaten

Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze 1 min. onder in kokend water.

2
2

Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes.

3
3
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 500 g aardappelen

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukken.

4
4
  • 4 el olie
  • 16 drumsticks

Verwarm de olie in een ruime braadpan en bak de drumsticks rondom bruin aan. Als ze niet in 1 pan passen, braad dan in 2 delen of in 2 pannen tegelijk.

5
5
  • 2 uien

Voeg de ui, knoflook en tomaat toe en bak 1 minuut mee.

6
6
  • 4 el kerrie masala Surinaams
  • 300 ml kraanwater

Roer de Surinaamse kerrie door heet water en schenk dit in de pan.

7
7

Voeg de aardappelen toe en laat alles afgedekt 35-40 min. sudderen tot de kip en de aardappelen gaar zijn.

8
8
  • 2 el ketjap manis

Roer de ketjap erdoor en breng op smaak met peper en zout.

9
9
  • 15 g selderij

Strooi de bladselderij erover en serveer met de bijgerechten.

serveertip:

Verder op de Surinaamse tafel.1. Basmatirijst: stoom of kook 600 g basmatirijst. 2. Kousenband: maak 800 g kousenband schoon, snijd in stukken en kook in ca. 8 min. gaar. Eventueel vervangen door sperziebonen. 3. Naanbrood: bak 4 naanbroden in de oven af en snijd ze in grove stukken. 4. Gebakken banaan: snijd 4 gepelde bananen in dunne schuine plakken. Wentel ze door wat bloem en bak ze in zonnebloemolie in 3-5 min. goudbruin. 5. Bruine bonen: verwarm 1 groot blik bruine bonen (800 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Ketjap Manis: serveer als saus bij de kip. 7. Mangochutney (pot): serveer als saus bij de kip. 8. Sambal oelek of Surinaamse rotisambal (pot): serveer als saus bij de kip.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.