Erw­ten­soep met ge­gril­de rook­worst

(77)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands hoofdgerecht 4 personen
3 77

Ingrediënten

Keukenspullen
  • grillpan

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Breng de erwten, karbonades en spekreepjes met 1.5 liter water in een soeppan aan de kook. Laat op laag vuur 30 min. sudderen. Verwijder met een schuimspaan het opkomende schuim. Roer de soep regelmatig door, ook over de bodem, zodat deze niet aanbrandt.
  2. Snijd de knolselderij fijn en voeg samen met de winterpeen, prei, ui, laurier, ¾ van de selderij en de bouillontabletten toe aan de soep. Laat nog 25 min. doorkoken.
  3. Neem de karbonades uit de soep. Haal het vlees van het bot en snijd het fijn. Voeg het vlees weer toe aan de soep en breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd de rookworst in schuine plakken. Gril de plakken 1 min. per kant in de grillpan. Schep de soep in 4 borden en verdeel de worst erover. Bestrooi met de rest van de selderij.

Tip:

Geen grillpan? Bereid de rookworst dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 710 kcal
  • eiwit 47 g
  • koolhydraten 35 g
  • vet 43 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.