Gerookte makreel met doperwtenmousse
Deze amuse kan zo uit een sterrenrestaurant komen. Niemand die ziet dat het al in 10 minuten op tafel staat.
30 kcal
15 min. bereiden
3.3/5
(195)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
50 gram verse doperwten50 g
1 eetlepel crème fraîche1 el
5 blaadjes verse munt5 blaadjes
50 gram gerookte Atka makreelfilets50 g
Dit heb je nodig
Staafmixer
amuselepel
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2006 nr. 13 - Kerst voor elkaar!
Aan de slag
Kook de erwten in een bodempje water met zout in 4-6 min. gaar. Pureer de doperwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de vis in reepjes. Leg op iedere lepel een schep doperwtenmousse en verdeel hierover de visreepjes. Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis.
Voedingswaarden
energie30 kcal
koolhydraten1 g
natrium15 mg
eiwit2 g
vet3 g
waarvan verzadigd1 g
Gerookte makreel met doperwtenmousse
Deze amuse kan zo uit een sterrenrestaurant komen. Niemand die ziet dat het al in 10 minuten op tafel staat.
voorgerecht
8 personen
30 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Kook de erwten in een bodempje water met zout in 4-6 min. gaar. Pureer de doperwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de vis in reepjes. Leg op iedere lepel een schep doperwtenmousse en verdeel hierover de visreepjes. Snijd de rest van de munt in flinterdunne reepjes en strooi over de vis.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
50 g verse doperwten
1 el crème fraîche
5 blaadjes verse munt
50 g gerookte Atka makreelfilets
Dit heb je nodig
Staafmixer
amuselepel
