Spi­na­zie­ri­sot­to met Gor­gon­zo­la

(120)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans hoofdgerecht 2 personen
3 120

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Verhit 2 el olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en de rijst 2-3 min., tot alle rijstkorrels glanzen. Schenk de wijn erbij en laat het vocht op matig vuur vrijwel verdampen. Voeg een scheut bouillon toe en laat de rijst 15 min. zachtjes koken. Roer regelmatig en voeg iedere keer weer een scheut bouillon toe wanneer de vorige door de rijst is opgenomen. Verhit in een wok 1 el olie en laat de spinazie al omscheppend slinken. Schep de kaasstukjes en de helft van de geraspte kaas door de risotto en laat de beide kazen smelten. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met peper en zout en laat afgedekt 5 min. staan. Schep de risotto in 2 diepe borden en strooi de rest van de geraspte kaas eroverheen. Lekker met tomatensalade.

Tip:

De risotto wordt extra smeuïg en wat milder van smaak door 'Gormas kaas' te gebruiken, een combinatie van Gorgonzola en mascarpone (zachte roomkaas). Deze kaas wordt ook wel 'magor' genoemd.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 815 kcal
  • eiwit 31 g
  • koolhydraten 82 g
  • vet 38 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.