Château Tapie Languedoc

Biologisch boeren is volgens Georges Ortola, de eigenaar van Chateau Tapie, het geheim van de verrukkelijke smaak van zijn wijn. Ortola: Chateau Tapie noem ik een trans-generatiewijn. Hij is stevig met de krachtige geur en smaak die al sinds de Romeinen bij ons terroir hoort, maar hij voelt heel zacht aan. En dat is de nieuwe, moderne kant van onze wijn. Die combinatie van kracht en zacht hebben we bereikt met biologisch werken. De grond is gezonder en vitaler, daardoor hebben de planten meer weerstand en ontwikkelen de druiven zich beter. Die worden nu helemaal rijp, ook de schil en de pitten. Daarin zit de tannine die de wijn zijn stevigheid geeft. Onrijpe tannine voelt stroef aan in je mond, rijpe tannine zorgt voor een zachte beet Voor Chateau Tapie gebruiken we vier verschillende druivenrassen: syrah, grenache, mourvedre en carignan. Die combinatie maakt de wijn rijker en voller. En lekkerder!