Antonin Rodet Coteaux Bourguignons gamay rouge

Coteaux Bourguignons is een herkomstaanduiding voor wijnen gemaakt van druiven die uit de hele Bourgogne, inclusief de Beaujolais, mogen komen. Deze frisfruitige, supersappige wijn wordt van gamay gemaakt. Net zoals de meeste Beaujolais-wijnen gaan de hele trossen met steel en al in het vat. Het deksel gaat er op en in de luchtdichte ruimte weken de druiven in hun eigen sap en komt de vergisting op gang. Hierbij ontstaan frisse aromas van rode bes, morel en framboos. Vrij snel wordt de massa geperst en verloopt de alcoholische vergisting met alleen het sap verder. Doordat de schillen en steeltjes zijn verwijderd, bevat de wijn weinig tannine en is hij geen moment stroef. Je kunt hem gerust gekoeld drinken, bijvoorbeeld bij de borrel, en het is een geschikte rode wijn voor bij visgerechten.