Aardappelkoekjes

Anders, Bijgerecht, 4 personen, Frans.
Bereiding: 30 minuten,

Laatst aangepast: 12-04-2005 | 8 keer bewaard

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 50 gr bloem
  • 1 ui
  • 1 stukje prei
  • 50 gr chorizo
  • 1 kg aardappelen

Bereiden

Roer de eieren los met de bloem. Hak met het mes in de keukenmachine de ui en de prei grof (kan natuurlijk ook gewoon met een mes). Voeg de chorizo toe en laat het mes nog een seconde draaien. Schep de ui, prei en chorizo door de eieren. Schil de aardappelen en rasp ze fijn op de fijne rasp van de keukenmachine (of een gewone rasp). Meng ze direct door het eimengsel en voeg peper en zout naar smaak toe. Verhit olie in een koekenpan en schep met twee lepels bergjes aardappel in de pan. Druk de koekjes plat en bak ze aan twee kanten goudbruin en gaar.

Materialen

koekenpan, evt keukenmachine

Bronvermelding